+90 232 864 20 20   
TR / EN

Kuzu Rosto

08 Sep Kuzu Rosto

Kuzu Rosto

MALZEMELER

  • 2.75 kg kuzu budu
  • 3-4 diş sarımsak, ikiye bölünmüş
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 2 çay kaşığı hardal
  • 1 limonun suyu
  • Yarım çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı biberiye
  • Yarım çay kaşığı tozşeker
  • Yarım su bardağı elma sirkesi
  • Tuz ve öğütülmüş karabiber
  • Süslemek için taze kekik

 

YAPILIŞI:

1. Etin yağlı kısmını ayırdıktan sonra kalan parçaların üzerinden keskin bir bıçakla birkaç yarık açın. Böldüğünüz sarımsak dişlerini bu yarıkların içine yerleştirin.

Zeytinyağını, kırmızıbiberi, hardalı, limon suyunu, kekiği, biberiyeyi, şekeri ve baharatları karıştırarak elde ettiğimiz macun kıvamındaki karışımı etin her yerine sıvayın. Sonra eti derin olmayan bir kaba yatırıp serin bir yerde 1-2 saat bekletin.

2. Fırın sıcaklığını 200 dereceye getirin. Eti ızgara tepsisine yerleştirin ve üzerine sirkeyi ekleyip 20 dakika kadar pişirin. Sonra fırının sıcaklığını l60 dereceye düşürüp 1 saat daha pişirin, fakat bu esnada kurumaması için etin üzerine ara sıra su dökün.

Fırından çıkardıktan sonra üzerini taze kekikle süsleyerek servis yapın.

İLETİŞİM BİLGİLERİ
Kazım Karabekir Mah. 6910 Sok. No:4 Torbalı / İZMİR / TÜRKİYE
Telefon: +90 232 864 20 20 Fax: +90 232 864 20 82
bluecabaretcerisecustomgreengrenadierkellygreenmahoganyorangespeechbluesundanceturquoisevioletwaikawagrey